RECEPT: Salade: Gerookte Sardinha Sardines met Appel, Rucola en Mierikswortel

Licht gerookte sardientjes, knapperige zure appel en peppere rucola vormen samen een frisse salade met karakter. De romige mierikswortel-dressing geeft er een pittig randje aan, en de olie uit het blik maakt het geheel af.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik Sardinha Licht Gerookte MSC-Sardientjes in Olijfolie
75 g rucola
1 zure appel (bijv. Elstar of Granny Smith)
1/2 rode ui, in dunne ringen
25 g walnoten
1 theelepel citroensap (tegen verkleuren van de appel)

Dressing:

3 eetlepels crème fraîche
2 theelepels geraspte mierikswortel (uit pot)
1 theelepel citroensap
1 eetlepel olie uit het blik
snufje zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding:

Rooster de walnoten 3-4 minuten in een droge koekenpan tot ze gaan geuren en hak ze grof.

Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd hem in dunne partjes. Besprenkel de partjes met citroensap.

Roer de crème fraîche met de mierikswortel, het citroensap, de olie uit het blik en een snufje zout en peper tot een gladde dressing.

Verdeel de rucola over twee borden en leg de appelpartjes en rode ui erover.

Laat de sardientjes uitlekken, breek ze in grove stukken en verdeel ze over de salade. Schep de dressing er in toefjes op en bestrooi met de walnoten.

Tip van De SmaakBeleving: vervang de appel eens door dunne plakjes rode biet uit de supermarkt, dat past prachtig bij de rooksmaak en de mierikswortel.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Sardinha Licht Gerookte MSC-Sardientjes in Olijfolie

Eet Smakelijk!