RECEPT: Salade: Bulgursalade met Sardines, Citroen, Olijven en Amandelen

Deze bulgursalade is stevig genoeg voor een hele maaltijd en fris door de citroen en verse kruiden. De emietté van sardines met citroen, olijven en amandelen geeft er direct een volle smaak aan. Ideaal voor lunch, picknick of als lunchbox.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikjes La Belle-Iloise Emietté van Sardines Citroen, Olijven en Amandelen
150 g bulgur
300 ml groentebouillon
½ komkommer, in blokjes
150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
2 lente-uitjes, in ringetjes
Een flinke handvol peterselie en munt, fijngehakt
30 g amandelen, grof gehakt
Zout en versgemalen peper

Dressing:

Rasp en sap van 1 citroen
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel honing

Bereiding:

Breng de bouillon aan de kook, voeg de bulgur toe en laat hem met de deksel op en het vuur uit ca. 12 minuten wellen. Maak los met een vork en laat afkoelen.

Rooster de amandelen in een droge koekenpan in 3-4 minuten goudbruin; let goed op, ze verbranden snel.

Roer de citroenrasp, het citroensap, de olijfolie en de honing door elkaar.

Meng de bulgur met de komkommer, tomaatjes, lente-ui, kruiden en de dressing. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de emietté van sardines in lepels door de salade en bestrooi met de geroosterde amandelen.

Tip van De SmaakBeleving: deze salade blijft afgedekt in de koelkast een dag goed, maar meng de kruiden en amandelen er dan pas vlak voor het eten door.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Emietté van Sardines Citroen, Olijven en Amandelen

Eet Smakelijk!