RECEPT: Lunchgerecht: Tunesische Brik met Sardines Délices de Carthage

Een brik is een knapperig Tunesisch pakketje van flinterdun deeg met een zacht eitje erin. Met de emietté van sardines Délices de Carthage maak je een makkelijke versie met filodeeg. Krokant vanbuiten, smeuïg vanbinnen.

Ingrediënten (2 personen, 4 pakketjes):

2 blikjes La Belle-Iloise Emietté van Sardines Délices de Carthage
8 vellen filodeeg (uit de koeling)
4 kleine eieren
1 kleine aardappel (ca. 100 g), gekookt en geprakt
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
Zonnebloemolie om in te bakken
1 citroen, in partjes
Groene salade om erbij te serveren

Bereiding:

Meng de emietté met de geprakte aardappel, peterselie en kappertjes.

Leg 2 vellen filodeeg op elkaar en vouw ze dubbel tot een vierkant. Schep een kwart van het sardinemengsel op één helft en maak er een kuiltje in.

Breek voorzichtig een ei in het kuiltje, vouw het deeg dicht tot een driehoek en druk de randen goed aan. Maak zo 4 pakketjes en werk vlot, zodat het deeg niet uitdroogt.

Verhit een laagje olie van ca. 1 cm in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pakketjes één of twee tegelijk in 1,5-2 minuten per kant goudbruin en knapperig, zodat het eigeel nog zacht is.

Laat ze kort uitlekken op keukenpapier en serveer direct met partjes citroen en een groene salade.

Tip van De SmaakBeleving: liever helemaal doorgegaard eigeel? Bak de pakketjes dan iets langer op een lager vuur.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Emietté van Sardines Délices de Carthage

Eet Smakelijk!