RECEPT: Hoofdgerecht: Orecchiette met Nuri Pittige Sardines en Broccoli

Orecchiette met broccoli is een Zuid-Italiaanse klassieker, en met pittige sardines wordt het nog lekkerder. De olijfolie uit het blik gebruik je om de knoflook in te bakken, zo zit de smaak door het hele gerecht. Een snelle doordeweekse pasta van 20 minuten.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik Nuri Pittige Sardines in Olijfolie
200 g orecchiette
1 broccoli (ca. 350 g), in kleine roosjes
3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1 eetlepel olijfolie
3 eetlepels panko of broodkruim
Rasp van ½ citroen
30 g geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas
Zout en versgemalen peper

Bereiding:

Rooster het broodkruim in een droge koekenpan in 2-3 minuten goudbruin, meng met de citroenrasp en zet apart.

Kook de orecchiette in ruim water met zout. Doe de broccoliroosjes de laatste 5 minuten bij de pasta.

Verwarm ondertussen de olie uit het sardineblik met de olijfolie in een grote pan en bak de knoflook 1-2 minuten op laag vuur tot hij lichtgoud is.

Schep een kopje kookvocht apart, giet de pasta met broccoli af en doe alles bij de knoflook. Voeg een scheut kookvocht toe en schep om, zodat de broccoli een beetje uit elkaar valt en een saus vormt.

Breek de sardines in grove stukken en schep ze er voorzichtig door; laat ze 1 minuut meewarmen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verdeel over twee borden en bestrooi met het knapperige citroenbroodkruim en de kaas.

Tip van De SmaakBeleving: lekker met een glas stevige witte wijn, zoals een Verdicchio of een Vinho Verde.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Nuri Pittige Sardines in Olijfolie

Eet Smakelijk!