RECEPT: Lunchgerecht: Sardine-Taco's met Rode Kool en Limoenmayo

Fris, knapperig en een beetje pittig: deze taco's zijn een verrassende lunch met sardines. De sardines met twee pepers en citroen hebben al een lekkere pit, dus je hoeft weinig toe te voegen. Rode kool en een romige limoenmayo maken het af.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik La Belle-Iloise Sardines 2 Pepers, Olijfolie en Citroen
6 kleine tortilla's (ca. 15 cm)
150 g rode kool, zeer fijn gesneden
1 limoen
1 avocado, in plakjes
1 lente-ui, in ringetjes
Een handje koriander
Snufje zout

Limoenmayo:

3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel Griekse yoghurt
Rasp en sap van ½ limoen

Bereiding:

Meng de rode kool met het sap van de andere halve limoen, 1 eetlepel olie uit het sardineblik en een snufje zout en laat 10 minuten staan, zodat de kool iets zachter wordt.

Roer de mayonaise, yoghurt, limoenrasp en limoensap door elkaar.

Haal de sardines uit het blik en breek ze in grove stukken.

Verwarm de tortilla's kort in een droge koekenpan, ca. 20 seconden per kant.

Beleg elke tortilla met rode kool, een paar plakjes avocado en stukjes sardine. Schep er een lepel limoenmayo op en bestrooi met lente-ui en koriander.

Tip van De SmaakBeleving: vervang de koriander gerust door peterselie als je niet van koriander houdt.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Sardines 2 Pepers, Olijfolie en Citroen

Eet Smakelijk!