RECEPT: Hoofdgerecht: Zalm uit de Oven met La Belle-Iloise Thoïonade-Korst

Een hartige korst van thoïonade, met tonijn en zwarte olijven, op een sappige zalmfilet: zo krijg je zonder moeite een restaurantwaardig gerecht. Krieltjes en kerstomaatjes garen op dezelfde bakplaat mee.

Ingrediënten (2 personen):

1 blikje La Belle-Iloise Thoïonade Witte Tonijn & Zwarte Olijven
2 zalmfilets met vel (à ca. 150 g)
400 g krieltjes, gehalveerd
2 eetlepels olijfolie
250 g kerstomaatjes aan de tros
25 g panko
1 eetlepel fijngehakte peterselie
Rasp van 1/2 citroen
Zout en versgemalen peper

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de krieltjes om met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper en rooster ze 20 minuten op een bakplaat met bakpapier.

Meng de panko met de peterselie, de citroenrasp en de rest van de olijfolie.

Dep de zalmfilets droog en bestrooi ze licht met peper. Smeer een royale laag thoïonade over de bovenkant en druk het pankomengsel erop.

Schuif de krieltjes opzij, leg de zalm en de kerstomaatjes op de bakplaat en bak alles nog 12-14 minuten, tot de zalm net gaar is en de korst goudbruin.

Serveer de zalm met de krieltjes, de gepofte tomaatjes en een partje citroen.

Tip van De SmaakBeleving: deze korst is ook heerlijk op kabeljauw of een andere stevige witvis.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Thoïonade Witte Tonijn & Zwarte Olijven

Eet Smakelijk!