RECEPT: Hoofdgerecht: Gevulde Courgettes met Ferrigno Sardines met Ratatouille

Courgettes gevuld met een smeuïge vulling van sardines en ratatouille, gegratineerd met kaas uit de oven. De ratatouille zit al in het blik, dus je hebt maar een paar extra ingrediënten nodig.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikjes Ferrigno Sardines met Ratatouille
2 courgettes
1 eetlepel olijfolie
1 sjalot, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
6 kerstomaatjes, in kwartjes
2 eetlepels paneermeel
40 g Parmezaanse kaas of Gruyère, geraspt
Een paar blaadjes verse basilicum
Zout en versgemalen peper
Stokbrood of rijst om erbij te serveren

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de courgettes in de lengte en schep het vruchtvlees eruit met een lepel, zodat er een rand van ca. 1 cm overblijft. Hak het vruchtvlees fijn.

Leg de courgettehelften in een ovenschaal, bestrijk ze met een beetje olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak ze 15 minuten voor.

Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de sjalot, knoflook en het fijngehakte courgettevlees in 5 minuten zacht. Roer de kerstomaatjes en de ratatouille uit de blikjes erdoor en schep de sardines in grove stukken er voorzichtig door.

Verdeel de vulling over de courgettes en bestrooi met het paneermeel en de kaas.

Bak de gevulde courgettes nog 10-12 minuten, tot de kaas goudbruin is. Garneer met basilicum en serveer met stokbrood of rijst.

Tip van De SmaakBeleving: deze vulling werkt net zo goed in grote tomaten of gehalveerde paprika's.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Ferrigno Sardines met Ratatouille

Eet Smakelijk!