RECEPT: Hoofdgerecht: Linguine met Ferrigno Sardines, Peterselie en Knoflook

Pasta met sardines, knoflook en veel peterselie is in Zuid-Italië een klassieker. De boter met peterselie uit het blik maakt de saus extra romig, en een knapperige broodkruimtopping maakt het af.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikjes Ferrigno Sardines met Boter en Peterselie
200 g linguine
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
20 g boter
Snufje chilivlokken
15 g verse peterselie, fijngehakt
Rasp van 1/2 citroen en 1 eetlepel sap
Zout en versgemalen peper

Knapperige broodkruim:

3 eetlepels paneermeel of panko
1 eetlepel olijfolie

Bereiding:

Kook de linguine in ruim water met zout 1 minuut korter dan op de verpakking staat. Bewaar 100 ml kookwater voordat je afgiet.

Rooster intussen het paneermeel in de olijfolie in een koekenpan in 2-3 minuten goudbruin. Schep in een kommetje.

Smelt de boter met de boter uit de blikjes in dezelfde pan op laag vuur. Bak de knoflook en chilivlokken 1 minuut zacht, zonder te laten kleuren.

Voeg de linguine, 50 ml kookwater, de citroenrasp en het sap toe en schep om tot de saus glanzend is. Voeg zo nodig nog wat kookwater toe.

Schep de sardines in stukken en de peterselie er voorzichtig door en verwarm nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de knapperige broodkruim.

Tip van De SmaakBeleving: een handje rozijnen en pijnboompitten erdoor geeft een Siciliaans tintje.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Ferrigno Sardines met Boter en Peterselie

Eet Smakelijk!