RECEPT: Hoofdgerecht: Camargue-Rijst met Ferrigno Sardines á la Camarguaise

Een eenpansgerecht in de geest van de Camargue: nootachtige rode rijst met zoete paprika, ui en tijm. De sardines á la Camarguaise gaan er met hun saus op het laatst bij, zodat ze heel blijven.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikjes Ferrigno Sardines á la Camarguaise
150 g rode Camargue-rijst (of zilvervliesrijst)
1 eetlepel olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in reepjes
1 gele paprika, in reepjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 takjes verse tijm (of 1 theelepel gedroogde)
1 eetlepel fijngehakte peterselie
Zout en versgemalen peper

Bereiding:

Kook de rijst volgens de verpakking gaar in water met zout; rode Camargue-rijst heeft ca. 30-35 minuten nodig. Giet af.

Verhit intussen de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de ui 5 minuten zacht. Voeg de paprika, knoflook en tijm toe en bak in ca. 8 minuten zacht en licht gekleurd.

Schep de rijst door de groenten, voeg de saus uit de blikjes toe en verwarm alles 2 minuten al omscheppend.

Leg de sardines erop, zet het vuur laag en verwarm ze met de deksel op de pan in 2-3 minuten mee.

Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met peterselie en serveer direct uit de pan.

Tip van De SmaakBeleving: een koele rosé of een lichte rode wijn uit Zuid-Frankrijk past hier perfect bij.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Ferrigno Sardines á la Camarguaise

Eet Smakelijk!