RECEPT: Salade: Venkelsalade met Ferrigno Sardines met Citroen en Sinaasappel

Flinterdunne venkel, sappige sinaasappel en sardines met citroen: een frisse, zonnige salade die naar de Middellandse Zee smaakt. De olie uit het blik maakt de dressing extra rond.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik Ferrigno Sardines met Citroen
1 venkelknol
1 sinaasappel
1/4 rode ui, in flinterdunne ringen
10 zwarte olijven
30 g rucola
1 eetlepel fijngehakte peterselie of venkelgroen

Dressing:

2 eetlepels olie uit het blik (aangevuld met olijfolie)
1 eetlepel sinaasappelsap
1 theelepel citroensap
1/2 theelepel honing
Zout en versgemalen peper

Bereiding:

Snijd de harde onderkant van de venkel weg, bewaar wat venkelgroen en schaaf of snijd de knol flinterdun. Leg de plakjes 10 minuten in ijswater, dan worden ze extra knapperig. Laat goed uitlekken.

Snijd de schil en het wit van de sinaasappel en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Knijp het restje sinaasappel boven een kom uit voor de dressing.

Klop de olie uit het blik met het sinaasappelsap, citroensap en de honing tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.

Meng de venkel, rucola, rode ui en olijven met de helft van de dressing en verdeel over borden.

Leg de sinaasappelpartjes en de sardines erop, besprenkel met de rest van de dressing en bestrooi met peterselie of venkelgroen.

Tip van De SmaakBeleving: een handje geroosterde amandelschaafsel geeft deze salade een lekkere crunch.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Ferrigno Sardines met Citroen

Eet Smakelijk!