RECEPT: Salade: Bietensalade met Formosa Gourmet Makreel en Mierikswortelcrème
Zoete biet, frisse appel en makreel met citroen vormen samen een prachtige salade, zeker met een pittige mierikswortelcrème erbij. Kleurrijk, snel klaar en heel geschikt als lichte lunch.
Ingrediënten (2 personen):
1 blik Formosa Gourmet Makreelfilets Olijfolie Citroen
2 gekookte rode bieten (ca. 250 g)
1/2 zoetzure appel, in dunne partjes
50 g veldsla
1 eetlepel pompoenpitten
Een paar takjes verse dille
Mierikswortelcrème:
4 eetlepels crème fraîche
1-2 theelepels geraspte mierikswortel (uit een potje)
1 theelepel citroensap
Snufje zout
Dressing:
1 eetlepel olie uit het blik
1 theelepel citroensap
1/2 theelepel honing
Bereiding:
Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan in 2-3 minuten lichtbruin.
Roer de crème fraîche los met de mierikswortel, het citroensap en het zout. Begin met 1 theelepel mierikswortel en proef: het mag lekker pittig zijn.
Snijd de bieten in partjes en klop de olie uit het blik met het citroensap en de honing tot een dressing.
Verdeel de veldsla over borden met de biet en de appel en besprenkel met de dressing.
Leg de makreel in grove stukken erop, schep er toefjes mierikswortelcrème bij en bestrooi met dille en pompoenpitten.
Tip van De SmaakBeleving: serveer er een sneetje geroosterd roggebrood bij voor een Scandinavische lunch.
Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Formosa Gourmet Makreelfilets Olijfolie Citroen
🍷 Wijntip van De SmaakBeleving
Vette vis zoals sardines, makreel en tonijn vraagt om frisheid: een droge witte wijn, een frisse rosé of bubbels snijden door het vet en laten de vis stralen. Rode wijn laten we hier liever staan.
⚪ Wit
Instapper: Portia Verdejo Rueda Blanco
Middenklasse: Domaine des Souterrains Touraine Sauvignon
Topper: Weingut Heid Steinmergel Riesling-Sauvignon Blanc
🌸 Rosé
Instapper: Rosapasso Pinot Nero Rosato
Middenklasse: Voga Italia Rosa
🥂 Bubbels
Middenklasse: Gecko Cava Brut Rosé
Topper: Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Julien Brut
Eet Smakelijk!
