RECEPT: Voorgerecht: Blini's met Crème Fraîche en Forellen Kaviaar

Luchtige, zelfgebakken blini's met crème fraîche en glanzende oranje forelkaviaar: een klassiek en feestelijk voorgerecht. Het beslag staat in vijf minuten klaar, dus dit lukt je zeker.

Ingrediënten (4 personen, ca. 16 blini's):

1 potje Forellen Kaviaar
100 g bloem
1 theelepel bakpoeder
Snufje zout
1 ei
125 ml melk
15 g boter, plus wat extra om te bakken
125 ml crème fraîche
1/2 rode ui, heel fijn gesnipperd
Een paar takjes verse dille
1/2 citroen, in partjes

Bereiding:

Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Klop het ei met de melk los en roer dit in delen door de bloem tot een glad, dik beslag.

Smelt de 15 g boter, roer door het beslag en laat 10 minuten rusten.

Verhit een klein klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep per blini 1 eetlepel beslag in de pan en bak ze 1-2 minuten, tot er belletjes ontstaan. Draai om en bak nog 1 minuut.

Laat de blini's afkoelen op een rooster tot ze lauwwarm zijn.

Leg op elke blini een toefje crème fraîche, een beetje rode ui en een lepeltje forelkaviaar. Maak af met een takje dille en serveer met citroenpartjes.

Tip van De SmaakBeleving: een glas droge, koude champagne of crémant is hierbij de perfecte begeleider.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Forellen Kaviaar

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Gerookte vis, kaviaar en feestelijke hapjes zijn op hun best met bubbels. Een frisse witte wijn of droge rosé is ook een prima keuze.

⚪ Wit
Instapper: Weinzierl Grüner Veltliner
Middenklasse: Masse Bourgogne Aligoté
Topper: Masse Montagny 1er Cru Les Terroirs

🌸 Rosé
Instapper: Oh! by Omerade Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Gecko Cava Brut Rosé
Topper: Moët & Chandon Brut Impérial

Eet Smakelijk!