RECEPT: Salade: Aardappelsalade met Formosa Gourmet Makreel en Radijs

Een lauwwarme aardappelsalade met een pittige mosterddressing, knapperige radijs en malse makreel. De olijfolie uit het blik vormt de basis van de dressing, dus er gaat niets verloren.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik Formosa Gourmet Makreelfilets in Olijfolie
400 g kriel- of vastkokende aardappelen
6 radijsjes, in dunne plakjes
2 lente-uitjes, in ringetjes
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
30 g veldsla

Mosterddressing:

2 eetlepels olie uit het blik (aangevuld met olijfolie)
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel witte wijnazijn
1 theelepel honing
Zout en versgemalen peper

Bereiding:

Kook de aardappelen met schil in 15-18 minuten gaar in water met zout. Giet af en halveer ze als ze groot zijn.

Laat de makreel uitlekken en vang de olie op. Klop de olie met de mosterd, azijn en honing tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.

Schep de nog warme aardappelen om met de helft van de dressing, zodat ze de smaak goed opnemen. Laat 10 minuten afkoelen tot lauwwarm.

Meng de radijs, lente-ui en veldsla erdoor en verdeel de makreel in grove stukken over de salade.

Besprenkel met de rest van de dressing en bestrooi met bieslook.

Tip van De SmaakBeleving: een zachtgekookt eitje erbij maakt er een complete lunch van.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Formosa Gourmet Makreelfilets in Olijfolie

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Vette vis zoals sardines, makreel en tonijn vraagt om frisheid: een droge witte wijn, een frisse rosé of bubbels snijden door het vet en laten de vis stralen. Rode wijn laten we hier liever staan.

⚪ Wit
Instapper: Alvi's Drift Signature Chenin Blanc
Middenklasse: Negro Langhe Onorata
Topper: Masse Montagny 1er Cru Les Terroirs

🌸 Rosé
Instapper: Oh! by Omerade Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Gecko Cava Brut
Topper: Castellane Champagne Commodore Brut

Eet Smakelijk!