RECEPT: Lunchgerecht: Sardine-Omelet met Tomaat en Verse Kruiden

Een luchtige omelet met sardines met tomaten van Formosa Gourmet, cherrytomaatjes en een flinke hand verse kruiden. Snel, voedzaam en precies goed voor een warme lunch.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik Formosa Gourmet Sardines met Tomaten
4 eieren
2 eetlepels melk
1 eetlepel boter
1 sjalot, fijngesneden
6 cherrytomaatjes, gehalveerd
10 g verse kruiden (peterselie, bieslook en basilicum), fijngehakt
snufje zout en versgemalen peper
2 sneetjes geroosterd brood

Bereiding:

Klop de eieren met de melk, zout, peper en de helft van de kruiden los.

Smelt de boter in een koekenpan van 24 cm op middelhoog vuur en fruit de sjalot 2 minuten. Bak de cherrytomaatjes 1 minuut mee.

Giet het eimengsel in de pan en trek de gestolde randen steeds met een spatel naar het midden. Bak de omelet zo 2 tot 3 minuten tot hij bijna gestold is.

Verdeel de sardines in stukken en een beetje tomatensaus uit het blik over één helft van de omelet. Zet de deksel 1 minuut op de pan, zodat de sardines warm worden.

Vouw de omelet dubbel, halveer hem en bestrooi met de rest van de kruiden. Serveer met geroosterd brood.

Tip van De SmaakBeleving: wil je de omelet romiger, strooi dan wat verkruimelde feta mee over de sardines voordat je hem dichtvouwt.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Formosa Gourmet Sardines met Tomaten

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Vette vis zoals sardines, makreel en tonijn vraagt om frisheid: een droge witte wijn, een frisse rosé of bubbels snijden door het vet en laten de vis stralen. Rode wijn laten we hier liever staan.

⚪ Wit
Instapper: Quinta de Chocapalha Arinto
Middenklasse: Domaine des Souterrains Touraine Sauvignon
Topper: Masse Montagny 1er Cru Les Terroirs

🌸 Rosé
Instapper: Château d'Avrillé Rosé d'Anjou
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Bellussi Cuvée Prestige Brut
Topper: Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Julien Brut

Eet Smakelijk!