RECEPT: Salade: Couscoussalade met Formosa Gourmet Sardines, Citroen en Munt

Een frisse couscoussalade met munt, peterselie en sappige granaatappelpitjes, met daarop de sardines in olijfolie met citroen van Formosa Gourmet. De olie uit het blik vormt meteen de basis van de dressing.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik Formosa Gourmet Sardines in Olijfolie Citroen
125 g couscous
150 ml hete groentebouillon
1/2 komkommer, in kleine blokjes
2 lente-uitjes, in ringetjes
1/2 granaatappel, de pitjes
10 g verse munt, grof gehakt
10 g platte peterselie, grof gehakt

Dressing:

olie uit het blik sardines, aangevuld met olijfolie tot 2 eetlepels
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel gemalen komijn
snufje zout en versgemalen peper

Bereiding:

Schenk de hete bouillon over de couscous, dek af en laat 5 minuten wellen. Maak de korrels los met een vork en laat de couscous afkoelen.

Giet de olie van de sardines af en klop die met het citroensap, de komijn, zout en peper tot een dressing.

Meng de couscous met de komkommer, lente-ui, munt, peterselie en het grootste deel van de granaatappelpitjes. Schep de dressing erdoor.

Verdeel de salade over twee borden en leg de sardines in grove stukken erop.

Bestrooi met de rest van de granaatappelpitjes en wat extra munt.

Tip van De SmaakBeleving: de couscous zonder sardines blijft afgedekt een dag goed in de koelkast; leg de sardines er pas vlak voor het serveren op.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Formosa Gourmet Sardines in Olijfolie Citroen

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Vette vis zoals sardines, makreel en tonijn vraagt om frisheid: een droge witte wijn, een frisse rosé of bubbels snijden door het vet en laten de vis stralen. Rode wijn laten we hier liever staan.

⚪ Wit
Instapper: Weinzierl Grüner Veltliner
Middenklasse: Negro Langhe Onorata
Topper: Weingut Heid Steinmergel Riesling-Sauvignon Blanc

🌸 Rosé
Instapper: Rosapasso Pinot Nero Rosato
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Bellussi Prosecco Brut DOC
Topper: Ernest Rapeneau Champagne Brut Rosé

Eet Smakelijk!