RECEPT: Hoofdgerecht: Provençaalse Vissoep met Gamba's, Venkel en Aioli

Met zachte venkel, sappige gamba's en krokante crostini met aioli maak je van de Provençaalse vissoep van La Belle-Iloise een complete maaltijd. De soep is al op smaak, jij voegt alleen nog wat extra's toe.

Ingrediënten (2 personen):

1 pot La Belle-Iloise Vissoep op Provençaalse Wijze
1 venkelknol
1 eetlepel olijfolie, plus wat extra voor het brood
200 g rauwe gamba's, gepeld
1/2 stokbrood, in schuine plakjes

Aioli:

3 eetlepels mayonaise
1 teentje knoflook, geperst
1 theelepel citroensap
1 eetlepel olijfolie

Bereiding:

Snijd de venkel in dunne reepjes en bewaar het groen. Stoof de reepjes met de olijfolie in een soeppan met de deksel erop in 6 tot 8 minuten zacht.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk de plakjes stokbrood met olijfolie en rooster ze in 6 tot 8 minuten goudbruin.

Roer voor de aioli de mayonaise met de knoflook, het citroensap en de olijfolie glad.

Schenk de vissoep bij de venkel en verwarm hem tot net tegen de kook.

Leg de gamba's in de soep en laat ze op laag vuur in 2 tot 3 minuten roze en gaar worden.

Schep de soep in diepe borden, garneer met het venkelgroen en serveer met de crostini en aioli.

Tip van De SmaakBeleving: een koele droge rosé is het perfecte glas bij deze zonnige vissoep.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Vissoep op Provençaalse Wijze

Eet Smakelijk!