RECEPT: Lunchgerecht: Gevulde Paprika's met Tonijn à la Luzienne en Rijst

Zoete paprikahelften gevuld met kruidige rijst en tonijn à la Luzienne, met een smeltend kaaslaagje uit de oven. Een warme lunch die er feestelijk uitziet, maar heel eenvoudig is.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikjes La Belle-Iloise Emietté van Tonijn à la Luzienne
2 rode paprika's
75 g langkorrelige rijst
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie, plus wat extra
100 g tomatenblokjes (blik)
1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
40 g geraspte kaas
1 eetlepel fijngehakte peterselie
snufje zout en versgemalen peper

Bereiding:

Kook de rijst volgens de verpakking gaar en giet hem af.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de paprika's in de lengte, verwijder de zaadlijsten, leg ze met de holle kant naar boven in een ovenschaal, besprenkel met wat olie en bak ze 10 minuten voor.

Fruit intussen de ui en knoflook in de olijfolie in 4 minuten zacht. Voeg het paprikapoeder, de tomatenblokjes en de rijst toe, warm alles kort door en breng op smaak met zout en peper.

Haal de pan van het vuur en schep de tonijn erdoor.

Vul de paprikahelften met het rijstmengsel, strooi de kaas erover en bak ze nog 15 minuten tot de paprika zacht is en de kaas goudbruin. Bestrooi met peterselie.

Tip van De SmaakBeleving: kook de rijst een dag van tevoren of gebruik een restje rijst, dan heb je deze lunch in een halfuur op tafel.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Emietté van Tonijn à la Luzienne

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Vis met knoflook, rouille, aioli of tomaat smaakt naar Zuid-Frankrijk. Daar drink je er een frisse witte wijn, een droge rosé of een bubbel bij.

⚪ Wit
Instapper: Condesa de Leganza Verdejo
Middenklasse: Negro Langhe Onorata
Topper: Masse Montagny 1er Cru Les Terroirs

🌸 Rosé
Instapper: Oh! by Omerade Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Jaume Serra Cava
Topper: Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Julien Brut

Eet Smakelijk!