RECEPT: Lunchgerecht: Gevulde Pita met Tonijn Zanzibar, Mango en Rode Ui

Een warme pita vol tonijn, zoete mango, knapperige komkommer en snel ingelegde rode ui: deze lunch is fris, kleurrijk en in een kwartier klaar. De emietté van tonijn Zanzibar van La Belle-Iloise kun je zo uit het blikje gebruiken.

Ingrediënten (2 personen):

2 blikjes La Belle-Iloise Emietté van Tonijn Zanzibar
2 grote pitabroodjes
1/2 rijpe mango, in blokjes
1/2 rode ui, in dunne ringen
1 limoen
1/4 komkommer, in blokjes
30 g ijsbergsla, in reepjes
3 eetlepels Griekse yoghurt
5 g koriander
snufje zout

Bereiding:

Meng de rode ui met het sap van een halve limoen en een snufje zout en laat dit 10 minuten staan, zodat de ui zachter en zoeter wordt.

Meng de mango, komkommer en de helft van de koriander in een kommetje.

Roer de Griekse yoghurt met een scheutje limoensap en een snufje zout tot een saus.

Rooster de pitabroodjes 1 tot 2 minuten per kant in een droge koekenpan of in de broodrooster en snijd ze open.

Vul de pita's met de sla, tonijn, het mangomengsel en de rode ui. Schep er een lepel yoghurtsaus op en garneer met de rest van de koriander.

Tip van De SmaakBeleving: houd je niet van koriander, gebruik dan verse munt; dat past net zo goed bij mango en limoen.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Emietté van Tonijn Zanzibar

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Pittige en Aziatische smaken vragen om frisse, fruitige wijnen met weinig tannine: een aromatische witte wijn, een rosé, een bubbel of een lichte, soepele rode wijn.

🔴 Rood
Instapper: Weinzierl Blauer Zweigelt
Middenklasse: Voga Red Fusion Merlot
Topper: Domaine de Mauperthuis Bourgogne Pinot Noir

⚪ Wit
Instapper: Weinzierl Grüner Veltliner
Middenklasse: Weingut Heid Riesling Trocken
Topper: Weingut Heid Steinmergel Riesling-Sauvignon Blanc

🌸 Rosé
Instapper: Conejo Verde Malbec Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Bellussi Cuvée Prestige Brut
Topper: Ernest Rapeneau Champagne Brut Rosé

Eet Smakelijk!