RECEPT: Hoofdgerecht: Penne all'Arrabbiata met La Belle-Iloise Sardines
Arrabbiata betekent boos, en dat proef je aan het vuurtje van de chili in deze tomatensaus. De sardines in olijfolie met tomaat maken er een stevige maaltijd van, en de olie uit het blik gebruik je meteen om de knoflook in te bakken.
Ingrediënten (2 personen):
2 blikken La Belle-Iloise Sardines in de olijfolie met tomaat
200 g penne
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1/2 tot 1 theelepel chilivlokken
400 g tomatenblokjes (blik)
1 theelepel geraspte citroenschil
10 g platte peterselie, grof gehakt
snufje zout
Bereiding:
Breng een ruime pan water met zout aan de kook voor de pasta.
Giet 2 eetlepels olie uit de blikken in een hapjespan en bak de knoflook en chilivlokken op laag vuur in 2 minuten zacht, zonder te laten kleuren.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus 10 tot 12 minuten zachtjes inkoken. Breng op smaak met zout.
Kook intussen de penne 1 minuut korter dan op de verpakking staat en bewaar een kopje kookwater.
Leg de sardines in grove stukken met de tomaat uit het blik in de saus en verwarm ze 2 minuten. Schep de penne erdoor met een scheutje kookwater, zodat de saus mooi aan de pasta blijft hangen.
Bestrooi met citroenschil en peterselie en serveer direct.
Tip van De SmaakBeleving: rooster een handje paneermeel goudbruin in een droge pan en strooi het over de pasta voor een krokante bite.
Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Sardines in de olijfolie met tomaat
🍷 Wijntip van De SmaakBeleving
Tomatensaus, olijven en kappertjes zijn op hun best met een Italiaanse rode wijn met sappige zuren. Liever wit of rosé? Kies dan een frisse, droge wijn.
🔴 Rood
Instapper: Barone Montella Montepulciano d'Abruzzo
Middenklasse: Negro Barbera d'Alba Dina
Topper: Amami Primitivo Puglia
⚪ Wit
Instapper: Sartori Pinot Grigio Friuli Grave DOC
Middenklasse: Voga Italia Pinot Grigio
Topper: Domaine du Pré Semelé Sancerre Blanc
🌸 Rosé
Instapper: Oh! by Omerade Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa
Eet Smakelijk!
