RECEPT: Tapas: Pan con Tomate met Boter en Delicious Ansjovis Cantabrico

Krokant geroosterd brood met geraspte tomaat, een laagje boter en daarop een ansjovisfilet: zo eet je ansjovis in Spaanse tapasbars. Met Delicious Filetti di Alici Cantabrico heb je in tien minuten een tapa die iedereen verrast.

Ingrediënten (4 personen als tapa):

1 blik Delicious Filetti di Alici Cantabrico
1 ciabatta of stokbrood, in 12 plakken
2 rijpe trostomaten
1 teentje knoflook, gehalveerd
40 g roomboter, op kamertemperatuur
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Snufje zeezout

Bereiding:

Rooster de plakken brood in een grillpan, broodrooster of 6 tot 8 minuten in een oven op 200 °C tot ze krokant zijn. Wrijf ze licht in met de knoflook.

Halveer de tomaten en rasp het vruchtvlees op een grove rasp boven een kom; het vel blijft achter in je hand. Roer er de olijfolie en een snufje zeezout door.

Besmeer het geroosterde brood met een dun laagje boter en schep er de geraspte tomaat op.

Laat de ansjovis uitlekken en leg op elk toastje een filet. Serveer direct.

Tip van De SmaakBeleving: schenk er een koele fino sherry of een glas cava bij, dat is de klassieke Spaanse combinatie.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: Delicious Filetti di Alici Cantabrico

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Vette vis zoals sardines, makreel en tonijn vraagt om frisheid: een droge witte wijn, een frisse rosé of bubbels snijden door het vet en laten de vis stralen. Rode wijn laten we hier liever staan.

⚪ Wit
Instapper: Alvi's Drift Signature Chenin Blanc
Middenklasse: Masse Bourgogne Aligoté
Topper: Masse Montagny 1er Cru Les Terroirs

🌸 Rosé
Instapper: Oh! by Omerade Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Voga Italia Prosecco Spumante Brut
Topper: Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Julien Brut

Eet Smakelijk!