RECEPT: Voorgerecht: Vintage Sardines Cossais 2023 op Brioche met Gezouten Boter

Zoete, boterige brioche en de volle smaak van jaargangsardines van La Perle des Dieux: een combinatie die meteen raak is. Een beetje citroenzeste maakt het fris en licht.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik La Perle des Dieux Sardines Vintage 2023 COSSAIS
4 dikke sneden brioche
30 g gezouten roomboter
1 citroen, rasp en een paar druppels sap
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
Versgemalen zwarte peper
Fleur de sel

Bereiding:

Haal het blik een half uur van tevoren uit de kast of koelkast, zodat de sardines op kamertemperatuur zijn.

Smelt een klein klontje van de boter in een koekenpan en rooster de brioche op middelhoog vuur 1 tot 2 minuten per kant, tot hij goudbruin is. Let goed op, brioche kleurt snel.

Besmeer de warme brioche met de rest van de gezouten boter.

Laat de sardines uitlekken en leg ze heel of gehalveerd op de brioche. Sprenkel er een paar druppels olie uit het blik en wat citroensap over.

Rasp er de citroenzeste over en maak af met bieslook, zwarte peper en een paar korrels fleur de sel.

Tip van De SmaakBeleving: lekker met een glas droge Chenin Blanc of een frisse Sancerre.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Perle des Dieux Sardines Vintage 2023 COSSAIS

🍷 Wijntip van De SmaakBeleving

Gerookte vis, kaviaar en feestelijke hapjes zijn op hun best met bubbels. Een frisse witte wijn of droge rosé is ook een prima keuze.

⚪ Wit
Instapper: Quinta de Chocapalha Arinto
Middenklasse: Negro Langhe Onorata
Topper: Masse Montagny 1er Cru Les Terroirs

🌸 Rosé
Instapper: Oh! by Omerade Rosé
Middenklasse: Voga Italia Rosa

🥂 Bubbels
Middenklasse: Bepin de Eto Prosecco DOCG Valdobbiadene
Topper: Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Julien Brut

Eet Smakelijk!