RECEPT: Hoofdgerecht: Spaghetti met Sardines, Citroen en Knapperig Broodkruim

Een Siciliaans geïnspireerde pasta die in 15 minuten klaar is. De sardines van La Belle-Iloise, in extra vergine olijfolie met gekonfijte citroen, geven frisheid, het geroosterde broodkruim zorgt voor de crunch.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik La Belle-Iloise Sardines in de citroen
200 g spaghetti
2 eetlepels olijfolie (plus de olie uit het blik)
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
Een snufje chilivlokken
1 eetlepel kappertjes
1 onbespoten citroen (rasp en sap)
40 g panko of grof broodkruim
Een handje platte peterselie, fijngehakt
Zout en versgemalen peper

Bereiding:

Kook de spaghetti al dente in ruim gezouten water. Bewaar een kopje kookvocht.

Rooster intussen het broodkruim in 1 eetlepel olijfolie goudbruin, met een snufje zout. Zet apart.

Verwarm de rest van de olijfolie en de olie uit het blik. Bak de knoflook en chilivlokken 1-2 minuten zachtjes, zonder te laten kleuren. Voeg de kappertjes toe.

Snijd de gekonfijte citroenplakjes uit het blik fijn en doe ze erbij. Voeg dan de sardines in grove stukken toe en verwarm ze kort.

Schep de spaghetti erdoor met een scheutje kookvocht, de citroenrasp, een kneepje citroensap en de peterselie.

Verdeel over de borden en strooi het knapperige broodkruim er pas op het laatst over.

Tip van De SmaakBeleving: lekker met een glas frisse witte wijn, zoals een Muscadet.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Sardines in de citroen

Eet Smakelijk!