Cascina San Cassiano Soep Bonen en Linzen

Kenmerken

De bonen- en linzensoep van Cascina San Cassiano wordt bereid volgens Italiaans recept met zorgvuldig geselecteerde bonen, linzen, aardappelen en verse groenten. De ingrediënten worden langzaam verwerkt tot een fluweelzachte vellutata met een rijke, evenwichtige smaak. De soep is kant-en-klaar en hoeft alleen nog voorzichtig te worden verwarmd.

 Smaakprofiel

• Vol en hartig
• Romig en fluweelzacht
• Zacht aards door bonen en linzen
• Licht kruidig
• Rijk en voedzaam
• Comfort food met een authentiek Italiaans karakter

Gebruikstips

Lunch & voorgerecht

• Serveer warm als voedzaam voorgerecht
• Ook heerlijk als complete lunch
• Werk af met een scheutje extra vergine olijfolie
• Lekker met versgemalen zwarte peper en verse kruiden

Brood & comfort food

• Heerlijk met geroosterd zuurdesembrood, focaccia of ciabatta
• Serveer met knapperige croutons
• Perfect naast een Italiaanse panini of gegrilde sandwich

Vegetarisch & vegan

• Heerlijk met geroosterde groenten zoals wortel of pompoen
• Garneer met verse peterselie of rozemarijn
• Voeg geroosterde pompoenpitten of zonnebloempitten toe voor extra bite

Vlees & kaas

• Combineert uitstekend met krokant gebakken pancetta
• Serveer met geraspte Parmigiano Reggiano voor een extra hartige smaak
• Ook heerlijk met Italiaanse worst of gegrilde kip als complete maaltijd

Creatief 

• Serveer als luxe lunchsoep met ambachtelijk brood
• Gebruik als basis voor een rijk gevuld soepgerecht met extra groenten
• Werk af met truffelolie of een kruidenolie voor een verfijnde presentatie

Eigenschappen

• Gemaakt met bonen, linzen, aardappel en verse groenten
• Vegan
• Glutenvrij
• Kant-en-klaar
• Fluweelzachte Italiaanse velouté
• Rijk aan peulvruchten
• Romige, volle structuur
• Heerlijk warm te serveren
• Geproduceerd in Italië door Cascina San Cassiano

Wetenswaardigheid:

Soepen zoals minestrone, bouillon en velouté hebben een zeer oude oorsprong en zijn diep geworteld in de traditionele boerenkeuken. Minestrone, in het bijzonder, stamt uit het oude Rome en werd oorspronkelijk gemaakt met groenten, peulvruchten en granen die samen werden gekookt, afhankelijk van de seizoensgebonden beschikbaarheid.

In de loop der tijd evolueerden deze recepten tot verschillende bereidingen: bouillons zijn doorgaans lichter en vloeibaarder, soepen zijn over het algemeen steviger en veloutés zijn gladde en romige mengsels van groenten, vaak verfijnd voor een delicatere textuur. Wat ze allemaal gemeen hebben, is het idee van eenvoudig, voedzaam eten dat nauw verbonden is met lokale ingrediënten en culinaire traditie.

Bereiding:

Open de pot en verwarm deze (zonder deksel) een paar seconden in de magnetron. 

 Of giet de velouté in een kleine steelpan, voeg een eetlepel water toe en verwarm deze een paar minuten zachtjes op het fornuis. 

 Serveer met een scheutje extra vierge olijfolie.