Cascina San Cassiano Soep Pompoen

Een fluweelzachte pompoensoep bereid met flespompoen (butternut squash) en romige mascarpone. De natuurlijke zoetheid van de pompoen wordt prachtig in balans gebracht door de zachte mascarpone, waardoor een rijke, romige vellutata ontstaat met een verfijnde Italiaanse smaak. Heerlijk als verwarmend voorgerecht of luxe lunch.

• klaar voor direct gebruik
• glutenvrij

Kenmerken

De pompoensoep van Cascina San Cassiano wordt bereid volgens Italiaans recept met zorgvuldig geselecteerde flespompoen en mascarpone. De romige structuur en subtiel zoete smaak maken deze vellutata bijzonder veelzijdig. De soep is kant-en-klaar en hoeft alleen nog voorzichtig te worden verwarmd. Serveer met een scheutje extra vergine olijfolie, geraspte Parmigiano Reggiano en eventueel geroosterde pompoenpitten voor extra smaak en textuur.

Smaakprofiel

• Romig en fluweelzacht
• Natuurlijk lichtzoet
• Vol en rond
• Zacht kruidig
• Elegant en verfijnd
• Comfort food met een Italiaanse twist

Gebruikstips:
Lunch & voorgerecht

• Serveer warm als verfijnd voorgerecht
• Ook heerlijk als luxe lunch
• Werk af met geraspte Parmigiano Reggiano
• Besprenkel met extra vergine olijfolie

Brood & comfort food

• Heerlijk met geroosterd zuurdesembrood, focaccia of ciabatta
• Lekker met knapperige croutons
• Perfect naast een gegrilde kaas- of hamtoast

Vlees & kaas

• Combineert uitstekend met krokant gebakken pancetta
• Heerlijk met Parmigiano Reggiano of Pecorino
• Ook lekker naast gegrilde kip of kalkoen

Creatief

• Serveer als luxe amuse in een klein glas of cappuccinokopje
• Gebruik als basis voor een herfstig lunchgerecht
• Werk af met truffelolie of een swirl mascarpone voor een elegante presentatie
• Garneer met geroosterde pompoenpitten en versgemalen zwarte peper

Eigenschappen

• Gemaakt met flespompoen (butternut squash) en mascarpone
• Glutenvrij
• Geen GMO (No OGM)
• Kant-en-klaar
• Fluweelzachte Italiaanse velouté
• Romige, volle structuur
• Heerlijk warm te serveren
• Geproduceerd in Italië door Cascina San Cassiano

Wetenswaardigheid:

Soepen zoals minestrone, bouillon en velouté hebben een zeer oude oorsprong en zijn diep geworteld in de traditionele boerenkeuken. Minestrone, in het bijzonder, stamt uit het oude Rome en werd oorspronkelijk gemaakt met groenten, peulvruchten en granen die samen werden gekookt, afhankelijk van de seizoensgebonden beschikbaarheid.

In de loop der tijd evolueerden deze recepten tot verschillende bereidingen: bouillons zijn doorgaans lichter en vloeibaarder, soepen zijn over het algemeen steviger en veloutés zijn gladde en romige mengsels van groenten, vaak verfijnd voor een delicatere textuur. Wat ze allemaal gemeen hebben, is het idee van eenvoudig, voedzaam eten dat nauw verbonden is met lokale ingrediënten en culinaire traditie.

Bereiding:

Open de pot en verwarm deze (zonder deksel) een paar seconden in de magnetron. 

Of giet de velouté in een kleine steelpan, voeg een eetlepel water toe en verwarm deze een paar minuten zachtjes op het fornuis. 

Serveer met geraspte Parmigiano Reggiano en een scheutje extra vierge olijfolie.