Cascina San Cassiano Soep Minestrone alla Genovese

Een authentieke Minestrone alla Genovese, bereid met stukjes wortel, courgette, aardappel, basilicum, linzen en bonen. Deze traditionele Italiaanse groentesoep is rijk gevuld, voedzaam en vol van smaak. Heerlijk als complete maaltijd, zowel warm als koud, afhankelijk van het seizoen.

• klaar voor direct gebruik
• glutenvrij
• vegan

Kenmerken:

De Genovese minestrone van Cascina San Cassiano wordt bereid volgens traditioneel Italiaans recept met zorgvuldig geselecteerde groenten, peulvruchten en verse basilicum. De combinatie van groenten, linzen en bonen zorgt voor een rijke, hartige smaak en een stevige structuur met herkenbare stukjes groenten. De soep is kant-en-klaar en hoeft alleen nog voorzichtig te worden verwarmd. Serveer met geraspte Parmigiano Reggiano of voeg kleine pasta toe voor een klassieke Italiaanse maaltijdsoep.

Smaakprofiel

• Vol en hartig
• Rijk gevuld met groenten
• Fris aromatisch door basilicum
• Licht aards door linzen en bonen
• Authentiek Italiaans
• Voedzaam en evenwichtig

Gebruikstips:

Lunch & voorgerecht

• Serveer warm als rijk voorgerecht
• Ook heerlijk licht gekoeld tijdens warme zomerdagen
• Werk af met geraspte Parmigiano Reggiano
• Besprenkel met extra vergine olijfolie

Pasta & klassiek Italiaans

• Voeg kleine pasta toe, zoals ditalini, tubetti of orzo
• Kook de pasta apart al dente en laat deze nog 2 minuten meekoken in de soep
• Serveer met extra Parmigiano Reggiano voor een authentieke Italiaanse maaltijd

Brood & comfort food

• Heerlijk met focaccia, ciabatta of geroosterd zuurdesembrood
• Lekker met knapperige grissini
• Perfect als complete lunch met een Italiaanse salade

Vegetarisch & vegan

• Heerlijk zoals hij is
• Garneer met verse basilicum of peterselie
• Voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe voor extra smaak

Creatief

• Serveer als rijk gevulde lunchsoep
• Gebruik als basis voor een Italiaanse maaltijdsoep met extra groenten
• Combineer met bruschetta of focaccia op een lunchkaart
• Ook geschikt als vegetarisch hoofdgerecht

Eigenschappen

• Gemaakt met wortel, courgette, aardappel, basilicum, linzen en bonen
• Traditioneel Italiaans recept
• Vegan
• Glutenvrij
• Kant-en-klaar
• Rijk gevuld met groenten en peulvruchten
• Heerlijk warm én koud te serveren
• Geproduceerd in Italië door Cascina San Cassiano

Wetenswaardigheid:

Soepen zoals minestrone, bouillon en velouté hebben een zeer oude oorsprong en zijn diep geworteld in de traditionele boerenkeuken. Minestrone, in het bijzonder, stamt uit het oude Rome en werd oorspronkelijk gemaakt met groenten, peulvruchten en granen die samen werden gekookt, afhankelijk van de seizoensgebonden beschikbaarheid.

In de loop der tijd evolueerden deze recepten tot verschillende bereidingen: bouillons zijn doorgaans lichter en vloeibaarder, soepen zijn over het algemeen steviger en veloutés zijn gladde en romige mengsels van groenten, vaak verfijnd voor een delicatere textuur. Wat ze allemaal gemeen hebben, is het idee van eenvoudig, voedzaam eten dat nauw verbonden is met lokale ingrediënten en culinaire traditie.

Bereiding:

Open de pot en verwarm deze (zonder deksel) een paar seconden in de magnetron. 

Of giet de minestrone in een kleine steelpan, voeg een eetlepel water toe en verwarm deze een paar minuten zachtjes op het fornuis. 

Serveer met een scheutje extra vierge olijfolie of voeg kleine pasta toe aan de soep.