RECEPT: Hoofdgerecht: Spaghetti alle Vongole met TITO Almejas

Spaghetti alle vongole is een Italiaanse klassieker, en met venusschelpen uit blik maak je hem zonder gedoe met schoonmaken. Het zeewater uit het blik vormt samen met witte wijn en knoflook de smaakvolle basis van de saus.

Ingrediënten (2 personen):

1 blik TITO Almejas (venusschelpen in zeewater)
200 g spaghetti
3 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
Snufje chilivlokken
75 ml droge witte wijn
15 g verse peterselie, fijngehakt
Rasp van 1/2 citroen
Versgemalen zwarte peper

Bereiding:

Kook de spaghetti in ruim water met weinig zout 2 minuten korter dan op de verpakking staat; het vocht uit het blik is al zout. Bewaar 100 ml kookwater.

Laat de venusschelpen uitlekken boven een kom en bewaar het vocht.

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de knoflook en chilivlokken 1-2 minuten zacht, zonder te laten kleuren. Blus af met de witte wijn en laat 1 minuut koken.

Voeg het vocht uit het blik toe en laat 2 minuten inkoken. Doe de spaghetti erbij en laat hem al omscheppend in 2 minuten verder garen in de saus; voeg zo nodig wat kookwater toe.

Schep de venusschelpen, de peterselie en de citroenrasp erdoor en verwarm nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en serveer direct.

Tip van De SmaakBeleving: schenk er een frisse, droge Italiaanse witte wijn bij, bijvoorbeeld dezelfde die je in de saus gebruikt.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: TITO Almejas

Eet Smakelijk!