RECEPT: Hoofdgerecht: Kabeljauw in Kreeftenbisque met Garnalen

Een pot La Belle-Iloise Bisque de Homard is meer dan een soep: het is een kant-en-klare, luxe saus. Laat er kabeljauw en garnalen zachtjes in garen en je zet in 20 minuten een restaurantgerecht op tafel.

Ingrediënten (2 personen):

1 pot La Belle-Iloise Bisque de Homard
2 kabeljauwfilets (à ca. 150 g)
150 g gepelde rauwe garnalen
1 sjalot, fijngesnipperd
1 eetlepel boter
Een scheutje cognac (optioneel)
50 ml slagroom
Een paar takjes kervel of dragon
Zout en versgemalen peper
Stokbrood of rijst om erbij te serveren

Bereiding:

Fruit de sjalot 2-3 minuten in de boter tot hij glazig is. Blus eventueel af met een scheutje cognac.

Voeg de bisque en de slagroom toe en breng zachtjes tegen de kook aan.

Bestrooi de kabeljauw met een beetje zout en leg de filets in de saus. Deksel erop en 6 tot 8 minuten zachtjes laten garen, tot de vis net uit elkaar valt.

Leg de laatste 2-3 minuten de garnalen erbij, tot ze mooi roze zijn.

Breng op smaak met peper (en eventueel zout) en garneer met kervel of dragon.

Serveer in diepe borden met stokbrood om de saus mee op te deppen.

Tip van De SmaakBeleving: geen kabeljauw in huis? Ook heerlijk met zalm of Sint-Jakobsschelpen.

Bestel het product voor dit recept direct in onze webshop: La Belle-Iloise Bisque de Homard

Eet Smakelijk!