Cascina San Cassiano Soep Erwten met Munt

Een romige erwtensoep met verse munt voor een lichte, delicate smaak

• klaar voor direct gebruik
• glutenvrij
• vegan

Kenmerken

Een romige erwtensoep met verse munt voor een lichte, delicate smaak. Perfect om warm of op kamertemperatuur te serveren. Garneer met knapperige croutons, geraspte Parmezaanse kaas of een scheutje extra vierge olijfolie.

Smaakprofiel:

• Fris en romig
• Zacht en fluweelachtig
• Lichtzoet door jonge erwten
• Verfijnd fris met aromatische munt
• Evenwichtig en verrassend licht

Gebruikstips:

Lunch & voorgerecht

• Serveer warm als verfijnd voorgerecht
• Ook heerlijk koud op warme zomerdagen
• Garneer met verse munt, erwten of een scheutje extra vergine olijfolie
• Lekker met knapperig ciabatta of focaccia

Vis & vlees

• Perfect bij gegrilde zalm of kabeljauw
• Ook heerlijk naast gegrilde kip of kalkoen
• Combineert uitstekend met krokant gebakken pancetta of spekjes

Vegetarisch

• Serveer met burrata, ricotta of geitenkaas
• Heerlijk met gegrilde groene asperges of courgette
• Maak af met geroosterde pijnboompitten of pompoenpitten

Creatief / horeca

• Gebruik als basis voor luxe amuseglaasjes
• Serveer in een cappuccinokopje als verfijnd tussengerecht
• Verrijk met een scheutje room of mascarpone voor een extra romige smaak

Eigenschappen:

• Gemaakt met erwten en frisse munt
• Vegan
• Glutenvrij
• Kant-en-klaar
• Romige velouté (fluweelzachte Italiaanse soep)
• Premium kwaliteit uit Italië

Wetenswaardigheid:

Soepen zoals minestrone, bouillon en velouté hebben een zeer oude oorsprong en zijn diep geworteld in de traditionele boerenkeuken. Minestrone, in het bijzonder, stamt uit het oude Rome en werd oorspronkelijk gemaakt met groenten, peulvruchten en granen die samen werden gekookt, afhankelijk van de seizoensgebonden beschikbaarheid. 

In de loop der tijd evolueerden deze recepten tot verschillende bereidingen: bouillons zijn doorgaans lichter en vloeibaarder, soepen zijn over het algemeen steviger en veloutés zijn gladde en romige mengsels van groenten, vaak verfijnd voor een delicatere textuur. Wat ze allemaal gemeen hebben, is het idee van eenvoudig, voedzaam eten dat nauw verbonden is met lokale ingrediënten en culinaire traditie.

Bereiding:

Open de pot en verwarm deze (zonder deksel) een paar seconden in de magnetron. 

Of giet de velouté in een kleine steelpan, voeg een eetlepel water toe en verwarm deze een paar minuten zachtjes op het fornuis. 

Serveer met geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje extra vierge olijfolie.