La Belle-Iloise Emietté van Sardines op de wijze van Shanghaï

Ontsnap naar een Aziatische droom met onze door het Verre Oosten geïnspireerde sardinecrumble... Smeltend in je mond en geurig, dit unieke recept biedt een mix van verse en exotische smaken!

Delicaat verkruimelde sardines worden gekookt met waterkastanjes, wortelen, uien, taugé, zwarte champignons en shiitake, gegarneerd met Nuoc mam-saus en een vleugje steranijs!

Steranijs, endemisch in China, is herkenbaar aan zijn achtpuntige stervorm en werd voor het eerst naar Europa gebracht door Marco Polo. Deze zeer aromatische specerij zit vol zoete, houtachtige en anijsachtige tonen, typisch voor de Chinese keuken!

Of ze nu warm of koud worden gegeten, onze Shanghaï-stopover met sardinesnippers is het lekkerst op toast als aperitief of met rijst of Aziatische noedels als hoofdgerecht. Het is ook heerlijk in salades met Vietnamese groenten, of in loempia's of loempia's...