Het hoofdingrediënt van onze recepten is de Tonda Gentile Trilobata uit de heuvels van Langhe, geselecteerd en geroosterd door onze Maître Chocolatier, om te worden verfijnd tot een fluweelzachte en geurige pasta, of fijngehakt tot een knapperige korrel, of in zijn geheel te gebruiken, om beter te kunnen genieten van de unieke aroma en delicate smaak.