Menu

Hieronder kunt u velen recepten vinden in combinatie met de producten van Mariënwaerdt.

Heeft u zelf een lekker recept mail deze dan alleen via deze link naar ons dan plaatsen wij deze op onze webshop.

Wilt u direct naar de pagina met alle Mariënwaerdt producten om te bestellen, voor informatie over de producten of over de leverancier/fabrikant, druk dan op de rode tekst. 

Onderin die pagina kunt u alle producten vinden en kunt u eventueel direct een bestelling plaatsen.


Gehaktbrood met uien chutney

Ingrediënten:

4 sneetjes oud witbrood, ontkorst
2 eieren, losgeklopt
1 bakje zongedroogde tomatentapenade 750 gram kalfsgehakt
1⁄2 pot groene olijven met piment
1 teentje knoflook
Zout en Peper
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden Uienchutney Heerlijkheid Mariënwaerdt

Bereiding:

Verwarm de oven voor op175 graden. Verkruimel het brood in een keukenmachine. Kneedt het kruim, de eieren en de helft van de tapenade door het gehakt. Meng daarna de olijven, knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper door gehakt. Bekleedt de bakplaat met bakpapier. Leg het gehakt op het bakpapier en vorm het tot een brood. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak het gehaktbrood in ca. 1 uur bruin en gaar. Dep tussentijds het vet weg met keukenpapier. Het gehaktbrood is overheerlijk met Uienchutney van Heerlijkheid Mariënwaerdt. Serveren met een frisse salade of als bijgerecht bij een buffet of barbecue. Verrukkelijk! 


Kipschotel met een romige saus van mango chutney

Ingrediënten:

1/4 liter slagroom
1 pot Mango Chutney 4 kipfilets
zout naar smaak
1 kippenbouillontablet

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200 graden. Los de kippen-bouillontablet op in kokend water. Kook de kipfilets circa 5 minuten in de bouillon tot het vlees wit is. Snijd de kip daarna in blokjes. Klop de slagroom stijf en spatel de chutney erdoorheen. Voeg zout naar smaak toe. Leg de kipfiletblokjes in een beboterde ovenschaal en verdeel het chutneyroommengsel eroverheen. De kipschotel circa 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven zetten tot de room mooi goudgeel van kleur is.

Serveren met rijst of gekookte of gebakken aardappeltjes. 


Landgoedsalade met appel chutney

Ingrediënten:

80 gram augurken
4 lente-uitjes
160 gram Appelchutney Heerlijkheid Mariënwaerdt 2 kroppen eikenbladsla
100 gram belegen kaas of landgoedkaas

Bereiding:

Schep vier eetlepels augurkennat in de mengkom. Snij de augurken in rondjes van on- geveer 5 mm breed. Snij de lente-uitjes in reepjes van ongeveer 5 mm breed. Meng de gesneden ingrediënten en de chutney met het augurkennat. Snij de kaas in blokjes van 5 bij 5 mm en meng ze. Was de eikenbladsla. Snij de sla in reepjes van ongeveer 8 mm breed. Meng het geheel en dien direct op. Doordat het mengsel een zuur karakter heeft dient de sla niet te lang in contact te komen met het chutneymengsel. 


Pie van hazenpeper

Ingrediënten:

175 gram boter
240 gram bloem
4 eetlepels water
5 gram zout
300 gram hazenvleespoulet of 500 gram boutjes Fijngesneden bouquet van wortel, ui en knolselderij 2,5 dl rode wijn, 50 gram tomaten puree

Bereiding:

Half potje Mariënwaerdt Rode Bessen Moestuingelei
150 gram champignons
2 knoflook teentjes
Peper en zout
2 appels in parten gesneden
25 gram ontbijtkoek
1 potje Mariënwaerdt Pittige Pruimen Chutney
2 eidooiers

Snijd de roomboter in blokjes en verkruimel dit door de bloem. Voeg water en zout toe en kneed kort tot een niet taai deeg. Smoor het bouquet met het vlees en wat olie met de knoflook en voeg de tomatenpuree toe, blus af met rode wijn en voeg de bessengelei erbij. Laat dit op een laag vuur of in de oven gaar worden. Afbinden met ontbijtkoek en op smaak bren- gen. Champignons bakken met de appelparten. Deeg uitrollen en de rand van een pievorm bekleden, bodem beleggen met champignons en appel. De vulling in de vorm doen en goed afdekken met het deeg, besmeren met eidooier. Uit het deeg gevormde ornamenten opbrengen en besmeren met eidooier. Afbakken in oven van 200 graden in 25 minuten. 


Gegrilde zeebaars op groentetagliatelle met pompoen chutney

Ingrediënten (voor 8 personen)

1,5 kg zeebaarsfilet 250 gram tagliatelle 4 courgettes
2 winterpenen

1 bos basilicum
1 gesnipperde sjalot olijfolie
1 pot Pompoen Chutney peper en zeezout

Bereiding:

Kook de pasta beetgaar en spoel deze koud. Rasp de wortel en courgette in lange linten. Verdeel de zeebaars in 8 stukken en wrijf deze in met wat olijfolie. Grill de vis op de huid medium gaar. Roerbak in een wok met wat olijfolie de sjalot en de groente en voeg vervolgens de gekookte pasta toe. Voeg als laatste wat fijngesneden basilicum toe. Verwarm ondertussen de vis in de oven op 100° C. Draai van het pasta-groentenmengsel met een vork rollen en plaats hierop de zeebaars. Serveer er de Pompoen Chutney bij. Neem hiervoor wat Pompoen Chut- ney tussen twee eetlepels en plaats naast de zeebaars op het bord, of serveer de chutney in een schaaltje. 


Gevulde ravioli met tomaten chutney en verse basilicum

Ingrediënten (voor 4 personen):

1/2 kipfilet
peper en zout
125 g verse geitenkaas
100 ml room
1 pakje wontonvellen
1 eidooier
1 pot Mariënwaerdt Tomaten Chutney 1/2 bosje basilicum

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes en kruid ze met peper en zout. Doe de blokjes in de keuken- machine en draai het tot een glad mengsel. Voeg de geitenkaas en de room toe en draai kort mee, totdat een gladde crème ontstaat. Spuit met een spuitzak een bolletje van het kipmengsel ter grootte van een half ei in het midden van 8 wontonvellen. Strijk met een kwastje het eigeel op de vellen om het mengsel heen. Leg boven op elk wontonvel een tweede velletje en druk ze om de vulling heen stevig aan. Steek de raviolikussentjes uit met een ronde steker en druk de randen nogmaals aan. Leg de ravioli op een bord bedekt met plastic folie. Vries de ravioli kort aan en kook ze vlak voor het serveren 7 minuten in ruim kokend water. Verwarm de Tomaten Chutney en verdeel over 4 diepe borden. Schep daar- op de ravioli en garneer het gerecht met wat verse basilicumblaadjes. 


Springbokfilet met vlierbessen bramensaus

Ingrediënten springbokfilet:

600-800 gram springbokfilet Olie
Boter
Peper

Zout

Bereiding springbokfilet:

Ingredienten Vlierbessen Bramensaus:

4 sjalotten
1 teen knoflook
1 dl vlierbessenliquorette
50 gram moestuinjam vlierbessen-bramen 2 eetlepels rode wijn edik
Boter of olie
1 dl rode wijn
5 dl wildfond
Tijm
Aardappelmeel

Bak de filet in de hete boter en olie aan alle kanten mooi bruin en bestrooi met peper en zout. Plaats de filet voor het serveren gedurende 10 minuten in een oven van 160 graden. Laat de kamertemperatuur 48 graden worden. Laat het vlees daarna minstens 20 minuten rusten. Dek het vlees hierbij losjes af met aluminiumfolie. Snijd het vlees in plakjes en leg ze in een verwarmde schaal.

Bereiding vlierbessen-bramensaus:
Fruit de gesnipperde sjalotten en de knoflook in een klein beetje boter of olie totdat ze glazig zijn. Voeg hierna de wijn en de liquorette toe en laat dit indampen tot ongeveer de helft. Voeg de wildfond, moestuinjam, de edik en de tijm toe en laat dit geheel weer indampen tot ongeveer de helft. Zeef het mengsel en bind het met aangemengd aardappelmeel. Monteer het geheel eventueel met koude boter.
Heerlijk met gratin van aardappelen en spruitjes. 


Appelnotencrumble met bessen frambozen moestuinjam

Voor een ovenschaal van 28 cm doorsnee

Ingrediënten:

1,5 kg hoogstamappels 125 gr suiker 1vanillestokje
1 limoen

1 glas witte wijn
250 gr bloem
2 gr zout
125 gr boter
125 gr poedersuiker
75 gr walnoten gehakt Moestuinjam Bessen Frambozen

Bereiding:

Rasp de limoen en snijd het vanillestokje open en laat het samen met de suiker en de wijn zachtjes koken tot het stroperig wordt. Schil de appels, snijd deze in parten en verwijder het klokhuis. Snij de parten in kleinere stukjes. Meng ze met de suikerstroop. Meng de bloem met het zout en voeg de boter in kleine stukjes toe. Verkruimel het mengsel tussen de vingers totodat er grove kruimels ontstaan. Meng hier de suiket en de walnoot door. Schep de appel in de bakvorm met een beetje vocht. Strooi hier wat kruimels overheen. Plaats de bakvorm in de oven en bak 12 minuten op 180 graden. Laat het even afkoelen en bestrooi het met poedersuiker. Serveren met Bessen Frambozen Moestuinjam. 


Citroen semifrreddo met lemon curd en citroen marmelade siroop

Ingrediënten semifreddo:

3 eetlepels (1/3 potje) Citroen Marmelade 325 gram ( 1 potje) Lemon Curd
250 gram mascarpone
250 gram Mon Chou

1 pakje lange vingers
1 dl limoncello
1 eetlepel citroenmarmelade

Bereiding:

Ingrediënten citroenmarmelade siroop:

3 eetlepels (1/3 potje citroenmarmelade) 3 eetlepels witte wijn

Klop de roomkaas samen met de Lemon Curd los en doe dit ook met de mascarpone en de 3 eetlepels Citroen Marmelade. Vermeng deze nu samen. Verwarm de eetlepel Citroen Marmelade met de limoncello zodat de marmelade hierin is opgelost.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en zorg ervoor dat de zijkanten hierbij nog elk een ruime overstek hebben. Schep met een lepel een laagje van 2 cm van het citoen-mascarponemengsel erin. Leg hierop de in de limoncello gedoopte lange vingers en herhaal dit tot het cakeblik gevuld is. Het liefst met als bovenste laag ook het mascarpone mengsel. Vouw het bakpapier aan de bovenzijde dicht en zet de vorm voor tenminste 4 uur in de vriezer. Smelt voor de Citroen Marmelade siroop de marmelade in een pannetje en voeg de witte wijn toe. Laat de siroop vervolgens afkoelen tot op kamertemperatuur. Haal de semifreddo een kwartier voor het snijden uit de vriezer en snij een mooie dikke plak en leg deze in een diep bord. Schep er wat van de citroenmarmeladesiroop over en serveer direct. Dit recept is op een warme zomerse dag heerlijk met wat vers rood zomerfruit als bessen, frambozen en bramen uit de moestuin. 


Gevulde appels met orange curd en kruimeldeeg

Ingrediënten:

4 jona gold appels of een andere stevige soort 125 gram bloem
70 gram boter
50 gram suikerpoeder

1 eidooier
2 gram kaneelpoeder
1 potje mariënwaeardt Orange Curd (of Lemon Curd)

Bereiding:

Zet de oven alvast op 210 graden. Schil en halveer de appels, snijd ze bij zodat ze recht staan. Verwijder het klokhuis zonder een opening te maken in de halve appel. Boter in blokjes snijden en met bloem, poedersuiker, ei en kaneel door middel van de handpalmen verkruimel- en tot een los deeg. Vul de halve appels met lemon curd en zet ze vervolgens in een ovenschaal. Bedek de halve appels ruim met het kruimeldeeg. Doe een klein beetje water in de ovenschaal en zet deze vervolgens in de oven. Bak af in ongeveer 15 minuten op 200 graden. Serveer met romige vanille of chocolade ijs. Extra lekker met een glaasje wijn (zoete sauternes!) 


Moeilleux au chocolat met lemon curd

Ingrediënten:

200 g ongezouten boter 200 g pure chocoladetablet 125 g suiker
6 eiwitten
6 eidooiers
100 g bloem
2 eetlepels lemon curd
150 cc slagroom

Bereiding:

Vet 12 gladde muffin vormpjes ( of 14 espresso kopjes) in met zachte boter. Bloem de vormpjes of kopjes. Sla de eiwitten op met de suiker en zet dit even opzij. Smelt de boter met de chocolade ‘au Bain Marie’ en laat dit tot lauwwarm afkoelen. Roer de eidooiers door het chocolademengsel en voeg de bloem toe. Spatel het eiwit door deze massa en vul met een spuitzak de vormpjes tot 1 cm onder de bovenrand af. Laat dit afgedekt in de koelkast minimaal een uurtje staan. Bak de Cakejes voor het serveren 8 minuten af in een op 180*c voorverwarmde oven. Klop ondertussen de slagroom met de lemon curd op. De cakejes warm serveren zodat de binnenzijde nog licht vloeibaar is met als topping de lemoncurd 


Tiramisu of trifle met lemon curd

Ingrediënten:

Italiaanse lange vingers
Lemon Curd
Bessen Frambozen Moestuinjam

Voor de Crème:
1 sinaasappel of citroen 3 eidooiers
50 gram suiker
300 gram mascarpone 2,5 dl. Slagroom

Bereiding:

Sinaasappel of citroen met kaneelstokje in 1 deel water en 1 deel suiker laten trekken op
een zacht vuurtje. Aanlengen met bijvoorbeeld sinaasappellikeur. Eidooier met suiker in een steelpannetje en boven een warm waterbad opkloppen tot een luchtige massa (65 gr.). Roer dit koud in een koud waterbad en roer er de mascarpone doorheen tot een gladde crème. Slagroom opkloppen tot yoghurtdikte en vermengen met ei/mascarpone compositie.
Doe in een glazen kom een laag crème, doop lange vingers een voor een in de siroop (denk aan de absorptie) en rangschik ze op de crème zonder tegen het glas te drukken.
Lepel een laag curd of moestuinjam tegen het glas en vervolgens weer een laag crème en lange vingers. Bouw de trifle op deze manier op zodat er tegen het glas verschillende laagjes zichtbaar zijn. Strijk de schaal af en garneer met jam of chocolade. 


Zoet amandelbrood met orange curd

Ingrediënten:

1 citroen
1⁄2 pakje amandelspijs
1 pak mix voor wit brood of brioche brood 2 zakjes garneeramandelen, grof gehakt
1 sinaasappel
25 gram boter
Rozemarijn
Mariënwaerdt Orange Curd

Bereiding:

Boen de citroen schoon en rasp de schil. Pers daarna de citroen en de sinaasappel uit. Vul
het sap van de vruchten aan met water tot 300 ml en roer de citroenrasp erdoor. Maak de amandelspijs in een diep bord heel fijn. Vul het bakblik achtereenvolgens met aangelengd sap, broodmix, amandelspijs en boter. Schakel de broodbakmachine in op een programma voor zoet brood. Laat het brood afkoelen en snijd het in gelijke plakken. Meng de orange curd met rozemarijn en smeer dit mengsel royaal over de plakken brood. 


Chocolademakarons met kweeen gelei

Ingrediënten:

225 gram poedersuiker
125 gram fijngemalen amandelen 20 gram cacaopoeder
140 gram eiwit (4 eieren)
25 gram kristalsuiker
250 gram mascarpone
1 pot Mariënwaerdt Kweeën Gelei

Bereiding:

Sla de eiwitten met de suiker stijf. Meng de amandelpoeder, poedersuiker en cacao- poeder en meng dit door het eiwit met een spatel. Spuit het beslag met een middel- maat glad spuitje in bolletjes van 4 cm op siliconenmatjes. Bak dit direct af in een oven op 150 graden, gedurende 30 minuten. Laat dit afkoelen. Smelt de kweeën gelei op een zacht vuur en spatel dit lauwwarm door de mascarpone. Laat opstijven in de koelkast. Bestrijk de platte kant van de makaron met de kweeënmascarpone en plaats hier een tweede tegenaan. 


Citroen semifrreddo met lemon curd en citroen marmelade siroop

Ingrediënten semifreddo:

3 eetlepels (1/3 potje) Citroen Marmelade 325 gram ( 1 potje) Lemon Curd
250 gram mascarpone
250 gram Mon Chou

1 pakje lange vingers
1 dl limoncello
1 eetlepel citroenmarmelade

Bereiding:

Ingrediënten citroenmarmelade siroop:

3 eetlepels (1/3 potje citroenmarmelade) 3 eetlepels witte wijn

Klop de roomkaas samen met de Lemon Curd los en doe dit ook met de mascarpone en de 3 eetlepels Citroen Marmelade. Vermeng deze nu samen. Verwarm de eetlepel Citroen Marmelade met de limoncello zodat de marmelade hierin is opgelost.
Bekleed een cakevorm met bakpapier en zorg ervoor dat de zijkanten hierbij nog elk een ruime overstek hebben. Schep met een lepel een laagje van 2 cm van het citoen-mascarponemengsel erin. Leg hierop de in de limoncello gedoopte lange vingers en herhaal dit tot het cakeblik gevuld is. Het liefst met als bovenste laag ook het mascarpone mengsel. Vouw het bakpapier aan de bovenzijde dicht en zet de vorm voor tenminste 4 uur in de vriezer. Smelt voor de Citroen Marmelade siroop de marmelade in een pannetje en voeg de witte wijn toe. Laat de siroop vervolgens afkoelen tot op kamertemperatuur. Haal de semifreddo een kwartier voor het snijden uit de vriezer en snij een mooie dikke plak en leg deze in een diep bord. Schep er wat van de citroenmarmeladesiroop over en serveer direct. Dit recept is op een warme zomerse dag heerlijk met wat vers rood zomerfruit als bessen, frambozen en bramen uit de moestuin. 


Zalmpakketjes met courgette en Citroenmarmelade van de barbecue

Ingrediënten:

6 mootjes zalm van 125 gram
1 courgette, in 30 dunne plakken van 0,5 cm
1 bosje lente-ui, in ringetjes
50 gram zachte boter
1 rode peper, in dunne ringetjes Zeezout
1⁄2 potje Citroenmarmelade aluminiumfolie (beetje stevige) Basmati rijst

Bereiding:

Bestrijk het midden van de aluminiumfolievelletjes met wat van de zachte boter en beleg dit dakpansgewijs met de courgetteplakjes. Plaats hierop een mootje zalm, met daarop wat zeezout uit de molen. Bestrijk de zalm met een lepel met wat Citroenmarmelade. Bestrooi de zalm met de ringetjes lente-ui en wat peperringetjes. Vouw nu de pakketjes dicht door de lange zijdes langs de zalm naar boven samen te brengen en deze vervolgens twee maal om te vouwen. Draai de uiteindes samen zodat een soort van toffeeverpakking ontstaat. Leg de pakketjes op de hete bbq totdat de folie wat begint te bollen. Serveren met Basmatirijst.

* Dit recept kan ook in een hete oven bereid worden. 


worteltjestaart met sinaasappel marmelade

Ingrediënten:

Rasp en sap van 1 sinaasappel
300 gram schoongemaakte worteltjes 300 gram gemalen amandelen
4 eieren
1⁄2 pot Sinaasappel-marmalade
60 gram gezeefde bloem
2 eetlepels bakpoeder
1⁄2 eetlepels kaneelpoeder
200 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
Springvorm van 24 cm

Bereiding:

Worteltjes fijn raspen. Springvorm invetten en bodem bedekken met vetvrij papier. Eieren verdelen in eidooiers en eiwitten. Eidooiers met suiker en vanillesuiker met mixer in 5 minuten schuimig kloppen. Worteltjes, amandel, rasp en sap doorspatelen. Bloem, kaneel en bakpoeder door het beslag mengen. Eiwitten stevig opkloppen met de mixer tot ze stevige pieken vormen. Eiwitten door het wortelmengsel scheppen. Beslag in springvorm doen, gelijkmatig verdelen in de oven plaatsen voor ca. 45 mi- nuten. Taart uit de oven halen en circa 15 minuten laten afkoelen, daarna voorzichtig uit de springvorm lossen. Taart ovenlangs in tweeën snijden, openleggen en beide helften besprenkelen met wat drambuie. Sinaasappel Marmalade op de onderste taart opbrengen en voorzichtig uitsmeren. Andere taarthelft weer terugleggen en de taart bestrooien met poedersuiker. Snij de taart in punten en serveer met clotted cream of geklopte slagroom. 


Biologische hangop met rood fruit en vruchtenspread

Ingrediënten:

1 liter volle biologische yoghurt
125 gram slagroom (klein bekertje)
1 eetlepel acaciahoning
1 doosje rood fruit ( aardbeien/bosbessen) 1⁄2 potje Bessen Frambozen Vruchtenspread

Bereiding:

Spoel een theedoek goed uit met koud water en wring hem handdroog. Plaats een bolzeef op een passende pan met hierop de theedoek en schenk er de yoghurt in.
Dek de bovenzijde af met plasticfolie en plaats dit voor 8 uur in de koelkast om uit te lekken. Splijt het vanillestokje over de lengte en schraap het merg eruit.

Doe de slagroom in een kom, voeg de vanillemerg en de honing toe en klop de slagroom tot bijna stevig op. Schep de hangop uit de theedoek bij de slagroom en vermeng dit met elkaar. Schep met een lepel in drie laagjes vervolgens hangop, fruit en vruchtenspread in mooie glazen schaaltjes en garneer het dessert indien voorradig af met een takje mint. Wanneer u niet van honing houdt, kunt u deze vervangen door 1⁄2 eetlepel zoetstof. 


Entrecote op appelkaramel

Ingrediënten:

50 gram boter
4 entrecote of 600 gram aan een stuk 2-3 stevige appels in stukjes of parten 4 vellen bladerdeeg
Peper en zout
100 gram Acaciahoning

Bereiding:

Vet de ovenschaaltjes in met wat boter. Knip een stuk vetvrij papier uit ten grootte van de bodem en leg dit in de ovenschaaltjes. Bedek dit met een laagje honing. Rangschik de
stukken appel en leg ze in de ovenschaaltjes en dek dit af met bladerdeeg. Bak het geheel af in een oven van 200 graden. Bestrooi de entrecote met peper en zout. Laat de boter uitbruisen en bak hierin de entrecotes om en om naar gewenste gaarheid, keer de ovenschaaltjes om op een bord. Snijd de entrecote in schuine stukken en leg deze boven op de appel. Serveer met aardappel gratin of paddenstoelenrisotto en passend groentegarnituur 


Gestampte pot met honing

Ingrediënten:

100 gram sjalotjes
300 gram in blokjes gesneden gekookte bietjes 2 eetlepels vloeibare Mariënwaerdtse honing
2 eetlepels citroensap
2 zoetzure appels
500 gram aardappels
75 gram boter
125 ml melk, zout en vers gemalen peper

Bereiding:

Fruit de sjalotjes lichtbruin in de koekenpan, zet op een laag vuur. Voeg de honing en het citroen sap toe en stoof een kwartier. Schil de appels en snijd ze in blokjes, bewaar ze onder water om verkleuren te voorkomen. Kook de aardappels in water met zout gaar en stoom ze langzaam droog. Stamp ze met een originele stamper tot grove puree, roer er beetje bij beetje de warme melk en de boter door. Schep de bietjes, de appels en de sjalotjes door de puree. Warm de puree goed door en maak het op smaak met peper en zout. 


ricotta met zomerfruit

Ingrediënten:

4 grote peren
1 dl witte wijn
4 eetlepels bruine suiker
4 eetlepels mirin (gezoete rijstazijn, toko)
2 eetlepels pijnboompitten/zonnebloempitten 250 gram verse ricotta
2 eetlepels Bloemenhoning Mariënwaerdt
2 eetlepels citroensap

Bereiding:

Maak de peren schoon, halveer de peren en verwijder het klokhuis. Kook de wijn met de suik- er, citroensap en mirin in een steelpannetje op laag vuur tot het vocht tot een derde is vermind- erd. Laat het dan afkoelen. Rooster de pitjes in een droge koekenpan al schuddend goudbruin, neem ze direct uit de pan en zet ze apart. Neem 2 eetlepels van het afgekoelde wijnvocht en los daar de bloemenhoning in op. Meng de ricotta met deze saus, de muntblaadjes en de pitjes. Verdeel de peren over de borden en vul ze met de ricotta. Giet er wat van de saus omheen en garneer met een blaadje munt. Ook lekker met verse perziken of andere mooi zacht fruit zoals nectarines! 


Runderstoofpot met appel peren stroop en pastinaakpuree

Ingrediënten stoofpot:

750 gr riblappen 3 eetlepels grove mosterd
3 eetlepels Appel Peren Stroop 50 gr boter

2 uiten
5 laurierbladen, 5 kruidnagels 2 eetlepels tomatenpuree
1 flesje donker bier
1/2 knolselderij
2 winterpenen
Peper en zout
Bladpeterselie

Bereiding stoofpot:

Ingrediënten pastinaakpuree:

1 kilo pastinaken 500 ml melk
50 gr boter Peper en zout Nootmuskaat

Bestrooi de riblappen met peper en zout en bestrijk ze met een lepel met stroop en mosterd. Snijd de riblappen vervolgens in blokjes van 3 centimeter. Schil en was de winterpenen en knolselderij en snij de wortel in plakken en de knolselderij in blokjes. Smelt de boter en braad eerst het vlees met de uiten lichtbruin aan en voeg dan achtereenvolgens de tomatenpuree, kruiden en het bier toe. Breng dit tegen de kook en laat het vervolgens onder een deksel gedurende 3 uur zachtjes pruttelen. Voeg dan de groente toe en stoof deze nog minstens 30 minuten mee. Voeg vlak voor het serveren wat gesneden bladpeterselie toe.

Bereiding pastinaakpuree:

Schil en was de pastinaken en snijd deze in stukken. Kook de pastinaken met wat zout gaar in de melk. Voeg boter, zout, peper en nootmuskaat toe en pureer de pastinaken in een keukenmachine tot een smeuïge puree. 


 

© 2014 - 2017 De SmaakBeleving, keuze uit meer dan 1200 producten! | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel