Italiaanse San Marzano Pomodoro Tomaat

In Italië worden veel tomaten uit blik gebruikt.

Voor soepen, sauzen, vullingen, noem maar op. In Nederland gebruiken we ze ook vaak, lekker makkelijk, dus waarom ook niet?
Het enige punt is dat er maar één soort bestaat die van enorm goede kwaliteit zijn: de San Marzano tomaten, deze grote zonovergoten D.O.P. gecertificeerde tomaten worden uit Napels geimporteerd.

Ze komen het best tot hun recht wanneer je ze niet kookt (hoog vuur) maar tegen het koken aanbrengen. Zo bereik je de optimale zoete smaak die heerlijk is bij Italiaanse gerechten zoals pasta of pizza.

Combineer ze ook eens met rijst of vis of maak er eens iets anders mee zoals quinoa.